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Speculoos
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Produit du Commerce équitable

Spéculoos au miel maya fabriqué selon une recette artisanale

Ingrédients: farine intégrale, farine blanche, sucre de canne roux, graisses végétales, miel, farine de lupin, épices naturelles, poudre à lever : bicarbonate de soude

Produit en Belgique à partir de matières premières issues du Commerce équitable

Distributeur: Solidarmonde

Producteurs:
Miel MAYA (Mexique - Guatémala): L'histoire du miel MAYA remonte à 1975 avec la création en Belgique d'une association ayant pour objectifs d'importer du miel du Guatéméla tout en soutenant sur place des projets de développement.
En 198, l'armée guatémaltèque détruit les coopératives qui bénéficient de l'aide procurée par la vente de miel MAYA. L'association belge décide alors de travailler avec des groupes méxicains, implantés dans le Chiapas.
Dans les années 90, cette région devient le théâtre d'affrontements entre l'armée et le mouvement zapatiste. La production de miel repart seulement en 1997. On compte aujourd'hui cinq groupes d'apiculteurs, dont un au Guatémala, tous de type coopératif, réunis pour un travail solidaire et communautaire.
Miel MAYA SA achète et exporte le miel de partenaires qui ne peuvent exporter directement. D'autres sont en mesure de réaliser une exportation directe. L'autonomie des groupes est d'ailleurs favorisée.
Une ONG a été créée en vue d'aider les apiculteurs partenaires. Ceux-ci reçoivent un prix supérieur à celui du marché ainsi qu'un préfinancement. Leur revenu peut atteindre le double de celui d'un journalier.

Sucre de Coopeagri el General (Costa Rica): A l'origine productrice de café, cette organisation s'est convertie à la culture du sucre en 1974. Dix ans plus tard, elle réalise l'exportation directe de son sucre à des prix garantis. les producteurs bénéficient d'une avance de 60% à la livraison de leur production. Des contrats d'achat sont décidés à l'avance pour une récolte minimale. Les employés temporaires et permanents bénéficient d'un système de protection sociale.