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Gingembre racines

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ESPIG - BONNES EPICES
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Gingembre racines

Un rhizome ou racine qui a ses crus comme le vin. Sa saveur est à la fois rafraîchissante, piquante et poivrée. Les Anglais en raffolent dans les biscuits et le ginger-ale. Au Japon, on le consomme râpé , il dégage alors toute une simplicité raffinée. En Chine, on le confit. Dans le bœuf bourguignon, il exotise un plat du terroir.

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