Produits exotiques, Bio & équitables
Commerce équitable, Produits BIO & exotiques
Rechercher Votre Panier   Continuer les achats

Epices Massala & Mangue


Envoyer à un ami
3,70 EUR
En réapprovisionnement
Epices Massala & MangueEpices Massala & Mangue

Information :
- Ne pas utiliser les tomates (pomme d'amour) et tamarin
- Un acide équilibré est assuré par la présence de la mangue
- Le Mango Massala neutralise l'odeur désagréable du poisson
- Un peu de sauce dans la cuisson de viande, poisson et légumes est fortement recommandé
- Rajoutez le Mango Massala environ 3 minutes avant la fin de la cuisson (afin de préserver les arômes)
- Après ouverture de la boite, remplissez le reste dans un bocal en verre bien fermé

Ingrédients: Mangue, curcuma, coriandre, cumin, moutarde, dholl, riz, piment, fènugrec, carri poulet, poivre noir, cannelle, elaitie, girofle, sel (trace)

Garder dans un récipient hermétique.
Sans arôme artificiel, sans olorant, sans sucre

Suggestion de préparation :

Massala de poisson à l'aubergine

Ingrédients :
2 kg de poisson - 50 g de massala Sarjua - 500 g d'aubergine - 25 g de pâte d'ail - 15 g de pâte de gingembre - 2 ognions finement coupés - quelques feuilles aromatiques (Carripoulé) - Brin de thym - quelques feuilles de coriandre - 2 échalottes fraîchement émincées - sel - huile pour friture.

- Coupez le poisson en tranches et laisser mariner avec le sel et du curcuma pendant 15 minutes
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et saisir les tranches de poisson à feu moyen jusqu'à la cuisson et ensuite mettez les dans un plat
- Coupez l'aubergine en tranches, puis dans une poële faites revenir jusqu'à la cuisson et réservez de côté
- Faites revenir les oignons hachés, feuilles aromatiques et brins de thym pendant 3 minutes et remuez jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez-y de l'ail et du gingembre, poursuivez la cuisson pendant 2 minutes, incorporez ensuite le massala Sarjua et mélangez le tout pendant une minute. Vous obtiendrez ainsi une pâte.
- Versez à la pâte 1L d'eau, remuez jusqu'à ébullition de la sauce
- Ajoutez du sel selon votre goût
- Ajoutez ensuite le poisson et l'aubergine, laissez mijoter pendant 3 minutes
- Garnissez de quelques feuilles de coriandre et échalotes fraîches.
100 g
Prix / kg = 37 € / kg

Origine: Ile Maurice

Producteur: Sarjua
Partager