Quinoa BIO, 1 kg
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 Alimentation BIO, Produit du Commerce équitable
BIO
La quinoa est un aliment traditionnel de base de la population des Andes. Cette graine a une saveur délicate et légère.
Les Indiens confèrent à cette plante un caractère sacré.
La quinoa contient tous les acides aminés essentiels (pas de déficience en lysine) et possède majoritairement des acides gras insaturés. Sa valeur alimentaire, hautement nutritive, est comparable à celle du lait.
La Quinoa convient à tous et particulièrement aux intolérants au gluten, aux végétariens car il leur apporte tous les acides aminés essentiels.
Préparation: Laver la quantité désirée à grande eau et égoutter, mettre dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau, porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Saler
La cuisson est parfaite quand la graine devient translucide et le germe blanc fait une spirale à l'exterieur de la graine.
Vous pouvez brunir la graine dans une poëlle pendant 5 minutes avant de la cuire, pour lui donner un goût de grillé.
Accompagner d'épices, ail, oignons et/ou légumes (carottes, tomates...).
La quinoa peut remplacer le riz dans de de nombreuses recettes.
Composition: Quinoa SANS GLUTEN
Composition nutritionnelle
Eau : 12,65 %
Glucides : 59 %
Protéines : 13,81 %
Graisses : 5,01 %
Celluloses et fibres: 8,52 %
Phosphore: 450 mg pour 100 g
Calcium: 140 mg pour 100 g
Fer: 7 mg pour 100 g
EQUATEUR
ANDINES
Producteur: CAMARI est une organisation équatorienne dont l'objectif est de soutenir la production des petits paysans et artisans, par un appui techniquepermanent et une commercialisation équitable, en priorité en Equateur au travers de plusieurs boutiques populaires.
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